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认识烘焙和烘焙分类

烘焙又称为烘烤、焙烤是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙食品是以油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面,成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
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掌握了这些烘焙基础知识,你才能被称为大师

很多烘焙爱好者刚学习烘焙的时候,不知道应该如何选材,不知道如何分辨各种原材料的优劣,现在我就来传授一些烘焙基础知识,教教大家如何选出好材料,做出好蛋糕。如何选择黄油黄油是烘焙的主要原料,它的好坏影响着蛋糕的品质。我们应该如何挑选优质黄油呢?在购买的时候,我们要选择不容易碎、没有气泡、没有附着汽水的真空包装好的黄油;优质黄油在拆开包装之前没有什么味道,但是拆开溶解之后会有比较纯的奶香味。黄油有两种:
09-16

我的肠胃在召唤你——约克小馆链接

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08-10

怎样做蛋挞液简单做法

现成塔皮20个超简单的蛋塔液制作的做法步骤1.我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2.我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3.鸡蛋5个4.我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5.随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖,看个人口味6.先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油,牛奶,糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7.用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8.倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230,再烤个5分钟就好了
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